Gourmet

Franquicias gastronómicas en México: por qué el control multisucursal es su mayor reto operativo México es el quinto mercado de franquicias más grande del mundo, con más de 1,300 marcas activas y cerca de 90,000 unidades operando en todo el país según datos de la Asociación Mexicana de Franquicias (AMF). De ese universo, el sector de alimentos y bebidas representa más del 40% del total. Las franquicias gastronómicas no solo generan empleo y actividad económica: son uno de los modelos de negocio más complejos de gestionar a escala. El problema de escalar sin perder el control La primera unidad de...

Del súper al clic: cómo el ecommerce de alimentos está redefiniendo la canasta básica mexicana en 2026 Tendencias · Alimentación · México 2026   100M mexicanos ya compran bienes de consumo en línea $8,950 mdd gasto anual en alimentos y abarrotes online (1° lugar) 18.22% crecimiento anual del ecommerce mexicano 2026–2031   Cuando alguien decide hacer la compra en línea de pollo con entrega a domicilio en lugar de pasar por el mercado o el súper, está tomando una decisión que, hace apenas cinco años, le habría parecido poco práctica. Hoy, ese mismo gesto forma parte de una transformación que...

La Revolución Rosa en la Gastronomía de la Ciudad de México: Tacos con Diseño Natural que Conquistan TikTok Introducción La escena culinaria de la Ciudad de México nunca deja de sorprender, y en 2026, una nueva tendencia está acaparando la atención tanto de locales como de visitantes: la "Revolución Rosa". Esta innovadora corriente gastronómica no solo redefine la estética de uno de los platillos más emblemáticos de México, el taco, sino que también está generando un revuelo sin precedentes en plataformas como TikTok, atrayendo a foodies de todo el mundo. ¿Qué hay detrás de estos tacos de diseño natural y...

Analizamos cómo la tecnología de corte avanzada reduce desperdicios y aumenta la productividad. Conoce el impacto real en la industria alimentaria.

¿Guardas el café o los tomates en la nevera? Descubre por qué estos 12 alimentos pierden sabor y textura al enfriarse y cómo almacenarlos correctamente.