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Gourmet — totonacas

CONOCE LOS PÚLACLES, LOS TAMALES 100% TOTONACAS

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CONOCE LOS PÚLACLES, LOS TAMALES 100% TOTONACAS

CONOCE LOS PÚLACLES, LOS TAMALES 100% TOTONACAS   Considerado el antiguo alimento de los reyes totonacas, los púlacles son sin duda uno de los platillos prehispánicos más importantes para la gastronomía papantleca, que se caracteriza por la utilización de los productos locales donde predominan los vegetales, las hierbas y el maíz.   El púlacle o púlacla, es una especie de tamal de masa de maíz con manteca de cerdo, relleno de verdura cocida, misma que va guisada en una salsa de tomate con ajonjolí molido, pepita de calabaza tostada, chiles jalapeños, chile chiltepín y caldo de frijol negro.   La...

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