Gourmet — José Ramón Castillo

El chef José Ramón Castillo nos enseña a preparar tamales chiapanecos para el día de la Candelaria Una de las tradiciones más arraigadas en México, es la del día de la Candelaria. La tradición indica lo siguiente: aquella persona que encuentre la figura dentro de su rebanada de Rosca de Reyes, será la encargada de compartir los tamales el 2 de febrero. Esta celebración se ha ido modificando en distintas partes del continente. Pero el festejo principal sigue siendo el mismo. El 2 de febrero es tan esperado porque este día, la gente se prepara para comer y disfrutar de los...