Preparación:
1. En un tazón mezcla la manteca de cerdo con el maíz nixtamalizado
2. En otro tazón revuelve el caldo de res con el polvo para hornear y la cucharada de sal
3. Incorpora las dos mezclas y revuelve con las manos hasta obtener una masa homogénea
4. En una hoja de tamal agrega una cucharada de la masa, encima coloca un poco de pierna de cerdo deshebrada y una cuchara de salsa verde. Envuelve todo con la hoja de tamal.
5. Acomoda tus tamales en la Olla Express® Presto®, tapa alineando la flecha del mango de la olla con la flecha de la tapa, coloca el regulador de presión y lleva a la estufa a flama alta por 10 minutos aproximadamente, hasta que la válvula de seguridad se accione, baja la flama y termina la cocción 20 minutos más.
6. Retira la Olla Express® Presto® del fuego y deja enfriar para eliminar la presión. Quita el regulador de presión, destapa y ¡Listo!
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